Trampolinshow beim Milde Sorte-Menu
Spektakulärer Besuch bei der 174. Milden Sorte:Zwischen Hauptgang und Dessert unseres Menus gab es eine fliegende Show der Trampolinabteilung des TV Breckenheim.Als Dankeschön für unseren Spendenbeitrag für ein neues Trampolin boten die jungen Athletinnen und Athleten eine Kostprobe ihres Könnens.Einige Impressionen zeigt das Video auf dieser Seite.
Unsere Neuzugänge
Für die zweite Jahreshälfte haben wir für unser Team Verstärkung gefunden. Geschäftsführer Christoph Holderrieth (links) und Küchenchef Mig Schäfer (rechts) freuen sich über Manuel Holzinger, Duke Amponsah, Elvis Balatero, Kevin Vorwerg, Aicha Elyaznasni und Ertugrul Arikboga (von links), die uns in Küche und Logistik unterstützen werden.
Verabschiedung
Am 14.7. war der letzte Arbeitstag von Swel, der uns aus privaten Gründen in Richtung Norddeutschland verlässt. Kurz nachdem er, wie er sagte, „barfuß nach Deutschland gekommen war“, begann er in unserem Betrieb eine Ausbildung zum Koch. Anfängliche Sprachbarrieren waren schnell überwunden, die Wissbegierde, der Lerneifer und der Spaß am Kochen sowie dem Präsentieren exzellenter […]
Betriebsausflug in die 2. Bundesliga
Mit einer großen Gruppe unterstützten Die Hofköche den SV Wehen Wiesbaden im letzten Heimspiel der diesjährigen Saison. Auch die verfrühte Aufstiegsfeier nach dem Spiel nahmen wir mit, die stellte sich dann nach den folgenden Relegationsspielen als selbsterfüllende Prophezeiung heraus.
Prüfungsvorbereitung
Unser Küchenchef Mig Schäfer hat im Auftrag von IHK und DEHOGA die Prüfungsvorbereitung für Auszubildende aus verschiedenen Betrieben angeleitet. Zwei Wochen wurden die Teilnehmer/innen in der Verarbeitung verschiedener frischer Waren und in der Zubereitung von Gerichten unterwiesen.
European Youth Circus
Was’n Zirkus!In der Woche vom 09.- 16. Oktober dürfen wir das Festival European Youth Circus in Wiesbaden begleiten. Wir kochen acht Tage für die jungen Artistinnen und Artisten aus 14 verschiedenen europäischen Ländern, die ab Donnerstag in ihren Wettbewerben antreten.
Erste Milde Sorte nach Coronaunterbrechung
28 Monate (in Worten 28 Monate) mussten die Fans unseres Vier-Gang-Überraschungsmenüs im Kulturzentrum Schlachthof warten. Nun fand endlich wieder eine „Milde Sorte“ statt.
WI stand for Ukraine
Man fühlt sich hilflos und ohnmächtig angesichts des Krieges und des Leid in der Ukraine und möchte doch helfen. Deshalb dachten wir uns: Wir können machen, was wir können. So hat unser Team zusammen Hunderte von Piroggen gebastelt und mehrere Töpfe Borschtsch gekocht. Dies alles haben wir bei der Kundgebung Wiesbadener Kulturschaffender gegen den Krieg […]
Kulinarische Kreuzfahrt 2022
Auch unsere Vierte Kulinarische Kreuzfahrt ist nun Geschichte. Zu unseren Buffets aus Island, San Sebastian und Madagaskar sendeten wir jeweils noch Beiträge zum Reiseziel. Dank der besonderen Menschen von besonderen Orten konnten wir unsere Gäste nicht nur am Gaumen, sondern auch an Kopf und Herz verwöhnen.
Drei Brüder – Kulinarische Weinprobe 12.05.21
Die drei Brüder Eckhard, Christoph und Andreas Holderrieth leben und arbeiten für den Genuss. Während Christoph mit dem Cateringservice Die Hofköche vornehmlich für feine Speisen verantwortlich ist, sorgen seine Brüder als Kellermeister in den Weingütern Studier und Wegeler für die exquisite Weinbegleitung. Mit einem Mix aus Informationen, digitaler Kellerführung, launigem Talk und vielen Geschichten aus […]